炸脆米粒的做法

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原料

适量玉米300g

面糊适量，油适量

步骤1/准备玉米。玉米煮熟捞出，剥出米粒，放入碗中，加玉米淀粉搅拌均匀

步骤2/紧接着把面糊倒入平底锅摊平，油温七成倒在上面。

步骤3/炸至金黄酥脆，出锅撒上白糖即可。

步骤4、美味又好吃的炸脆米粒完成开吃了。

14小时前

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主料

糯米500克

辅料

大米500克赤小豆500克红糖500克植物油1000克

步骤1

碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂，用清水淘洗三次，然后放在锅中用净水浸泡24小时，至米粒松软时捞用。用水磨碾成米面浆，用白布袋把米面浆装起来，放在挤面机上，把袋内水分挤出去，500克米出800湿面

步骤2

发酵：湿米面经过发酵(发酵时间春秋需12小时，夏季随时可用，冬季48小时)，放到和面机内和好备用

步骤3

制馅：将小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用

步骤4

成品制作：将和好的面上案掐剂，每个剂重65克，将剂逐个擀成炸糕皮，包入豆沙馅30克，成型。油锅内注油，烧至5分熟时，下入包好的生坯糕，逐渐加大火力，用长铁筷勤翻勤转，以糕不焦为准，炸25分钟左右即可出锅

12小时前

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