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首先将摘下来的带壳板栗集中放置，晾晒几天；
2、接着用工具或者用脚踩，将板栗的刺壳去除。
3、之后将板栗放置在阴凉干燥处，摊开晾晒；
4、最后待板栗风干之后，将其装入塑料袋中密封即可。
刚采摘的板栗，其表面会有一层坚硬的板栗壳，板栗壳上的刺又长又硬，在处理带刺壳的板栗时，要佩戴橡胶手套进行处理，避免被刺扎伤。
板栗是我国食用最早的著名坚果之一，我国板栗的品质优良，营养丰富，年产量居世界首位，为世界群栗之冠。板栗中含有丰富的淀粉，还含有胡萝卜素、核黄素、硫胺素、蛋白质、脂肪以及无机盐类等一系列的营养物质，不仅可以生吃，也可以熟吃。煸炒后的板栗肉质细密，香甜可口，同时还可以加工成风味食品，以及作为各种糕点的馅料。
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