蘸酱怎么调

材料：粗面辣椒粉、细面辣椒粉、葱、蒜、花椒、芝麻、小米辣、色拉油、生抽、白糖、陈醋、蚝油、盐、香油等

步骤：

1：准备一个调料汁的大碗，粗面和细面辣椒粉各来一勺；

2：葱切葱花，蒜切蒜末，也加进大碗中；

3：将花椒磨成粉面，加入半勺至碗中；

4：芝麻炒香放上一大勺；

5：加入一勺小米辣；

6：最后泼入一颠勺热油，激发出碗中所有香料的香味；

7：接着调入调料调味道，3勺生抽， 1勺白糖， 2勺陈醋，1勺蚝油，半勺盐，最后加点香油会更香；

配方：

蒸鱼豉油2大勺（必备）

花椒油小半勺（必备），香油小半勺，不宜过多

新鲜小米辣（必备），一小勺

新鲜蒜泥（必备），一小勺

温水，一小勺

其他的随你口味了。

详细配料如下：

蒸鱼豉油 （生抽也行），两大勺

小米辣切圈，酌情添加

蒜泥，一小勺

花椒油（必备）＋香油，适量（不宜过多，少量即可）

温水，一小勺，调完之后尝一下味道，加一点温水调到自己喜欢的咸淡。

香菜小葱之类随你喜好添加

步骤1、准备适量花生米，锅中无油无水放入花生米，开小火炒香后倒入碗中用捣碎器压碎；

步骤2、准备一把香菜、两根小米辣和适量葱、蒜，将香菜、蒜切末，小米辣切圈，小葱切成葱花；

步骤3、切完将小米辣、葱、蒜倒在碗中，加入一勺白芝麻、一勺辣椒片、一勺辣椒粉；

步骤4、倒入适量热油搅拌均匀，再加入三勺生抽、一勺半陈醋、一勺蚝油、半勺糖、一小勺盐、花生碎、香菜末搅拌均匀即可。

蘸酱可以这样子调，一勺酱油，一勺芝麻酱，一勺香油，混合搅拌均匀就可以了。