天津油饼做法

准备360克普通面粉，3克酵母，适量白糖放入盆中。

往盆里打一个鸡蛋，18克食用油。

用160毫升的温水和面，边倒边搅拌。

搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。

然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。

然后将菜板刷上油，将面团放到菜板上，排气后，搓成长条。

分成大小相同的面剂子。

然后取其中的一个面剂子揉一下。

将面剂子压扁，擀成面饼，不要太薄。

擀好后的面饼，用刀在中间划两刀，如图。

锅中倒入适量食用油，要多一些。

油温六成热，用筷子放到油中，筷子处冒小泡即可。

下入面饼。

中小火炸。

炸至两面金黄即可。

控油捞出摆盘。

成品图

1.面粉500克，水适量安琪一小包(五克)鸡旦两个，糖五克，盐少许。

2.面粉加入盐和酵母粉，泡打粉用溫水和软揉均封油，在用面粉，红糖和酵母粉用溫水和软揉均封油备用，盖上盖醒一夜面团充分松弛。

3.第二天早上拿出面揉拉长条，揪出面挤，两种面一样做法。

4. 油锅烧热炸油饼。

用料

面粉

适量

温水

适量

盐

适量

葱

一根

猪油

半斤

步骤 1

和面，醒半小时！这样面会软的！本身和面就软的可以少醒一会

步骤 2

把猪油切碎，猪油不要切到跟馅一样！切好后放葱、盐！其他不需要！

步骤 3

如果觉得腻在一起不好包的话，可以把猪油带盆一起放在火上烤一下，注意不要烫手，小火烤！小火！小火！不要烤化了，烤一会，猪油软化一点就可以了，基本不会太大变化，不要拼命烤。

步骤 4

都准备好后，把面切一块放面板压薄！不要太薄，比饺子皮要厚！然后馅料铺上！包起来，在压成平时吃的饼的厚度。

步骤 5

上锅！不要在擦油！饼会出油！！饼出油以后一定要把油倒出了！不倒出来就会像我这样，饼的外皮被炸脆了