蒸白菜包子家常做法

1/16 准备面粉和酵母。

2/16 酵母用温水化开。

3/16 先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。

4/16 面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。

5/16 小白菜洗干净用开水烫一下。

6/16 沥干水分，剁碎。

7/16 木耳泡发洗干净剁碎。

8/16 粉条也泡发剁碎。

9/16 准备适量虾皮。

10/16 鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。

11/16 把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。

12/16 将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。

13/16 将小剂子擀成包子皮。

14/16 放入入馅料。

15/16 一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。

16/16 包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右

1/14 把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。

2/14 把醒好的面揉成光滑的面团。

3/14 五花肉剁小块，姜蒜切末。

4/14 白菜洗净沥干水分后切碎。

5/14 把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。

6/14 加入掰碎的粉条。

7/14 把馅搅拌均匀。

8/14 面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。

9/14 拿一块擀好的皮放入适量馅。

10/14 一只手按着馅，一只手往内捏面。

11/14 用同样的方式继续往前捏。

12/14 最后合口用力捏住就行。

13/14 包好的包子醒十几分钟，放入蒸笼内。

14/14 水开后放入，等锅内水再开时开始计时，15分钟就熟了。

1. 小麦粉加酵母粉和成面团醒发。

2. 猪肉馅加油、盐、味精、酱油、生抽、料酒 、姜顺时针搅拌上劲。

3. 圆白菜洗干净。

4. 将圆白菜切碎，撒少许盐搅拌均匀，杀出圆白菜中的水。

5. 挤出圆白菜中的水后与搅拌好的肉馅放在一起，加葱、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。

6. 将醒发好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作蒸包皮。

7. 面皮中间加馅，捏住一点。顺面皮周边捏严，包好蒸包。

8. 蒸锅加水，冷水将蒸包入锅蒸。

9. 蒸熟即可享用。

食材：五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。

做法：第一步，将面粉和酵母粉混合，加适量的水混成比馒头稍软一点的面团，放置一边发酵，大概一个多小时。如果等不及，就烧过水，温度40度左右，放入面团，盖上盖子发酵，30分钟就可以了。

第二步，五花肉剁成肉馅，加各种调料拌匀，腌制片刻，然后再把白菜洗干净切碎，加盐腌制，腌出水分，然后挤干水分，倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油，然后把适量热油倒入肉馅中，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。

第三步，接着就是包包子了，考验你的手艺，面团擀成包子皮，然后包入馅料，捏出漂亮的褶子，把包子全部包好，然后放蒸屉中二次发酵。

第四步，二次发酵过后，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸25分钟，关火等待5分钟就可以出锅了，好吃的白菜肉包子就做好了。

首先放酵母和和面，白菜倒碎加盐去水，剁好的肉馅加入葱姜末，加入酱油，盐，十三香粉由搅拌均匀入味，把已剁好的白菜放入盆中，加入肉馅搅拌均匀，把醒好的面搓成团，搓成小剂子，开始包，包好以后放到一边再次醒发十分钟，醒好以后上锅，锅上汽蒸20分钟即可

盆中倒入温水，加入适量酵母，再加入面粉。和成一个软硬适中的面团，放一边醒发半个小时。

肉馅放入盆中依次加入食盐，十三香，鸡精，香油搅拌均匀。

白菜去掉老叶，清洗干净剁碎，加入少许食盐杀出水分，拿一个笼布挤干水分，再剁点大葱、姜末。都放入调好的肉馅中，搅拌均匀。

醒发好的面团揪成小剂子，赶成大小适中的面片就可以开始包了！

我们做个发面的包子吧

首先，把面粉活好面，放在温度适宜的地方发面。然后把五花肉切成小肉丁，切上一颗小葱，（切碎）再切上一块姜（切碎）倒上生抽，耗油少许，腌制。下一步在调馅。（我们用大白菜）把白菜切成碎，放在一盆里，然后烧油倒进白菜里（一是为了把白菜锁住水分，二是烧油比用生油香）面发了，就调好馅（把白菜倒进肉里，倒上点十三香，盐，小许香油，顺时搅）可以包包子，蒸出的包子特别好吃。朋友，你们试试看

家常白菜包子做起来非常容易，但很好吃，先养肉馅（加自制花椒粉、耗油、味极鲜、十三香、盐、芝麻油）待用，白菜剁碎加少许花椒粉，加四分之一的葱花，熟油（加葱沫）至葱沫金黄色，倒进白菜中搅拌，然后把搅拌好的白菜倒进肉馅中，再搅拌均匀即可，最后包包子即可。

1、白菜一颗大致1000克，猪五花肉500克，葱姜蒜切末备用。

2、白菜切碎用热水烫一下攥净水分，

3、五花肉切碎剁成末，后加少量水顺时针搅拌直至肉馅哗哗想后，在加入葱末，姜末，花椒面，半勺酱油，小半勺耗油，一勺子豆油，少许盐，加少许白糖顺时针继续搅拌均匀。