烧咸鱼块的家常做法

食材明细：咸鱼块 适量，清水 适量，白糖 1汤匙，老抽 1汤匙，鸡精 适量，花生油 适量，生抽 适量，老抽 1勺。姜 1小块。葱 半根，白糖 1勺

家常做法

1、咸鱼块洗净前后各切几刀，姜切丝，葱切葱花备用

2、锅中倒入适量油烧热后放入姜丝爆香。

3、放入咸鱼块煎至金黄色

4、翻面继续煎至金黄色。

5、倒入适量的清水，大火烧开。

6、加入白糖、老抽、生抽，转中小火炖煮15-20分钟。

7、煮至鱼熟后加入适量鸡精调味。

8、撒上葱花即可关火。

淘米，大米和水按照1：1.7的比列放入电饭煲中。待用

步骤 2

咸鱼干手撕成条，除去鱼骨，切丁。洋葱切丁。

步骤 3

热油，将洋葱、咸鱼放进去炒两下，加生抽。再炒两下出锅前加少量水。

步骤 4

将炒锅中的东西倒进电饭煲中。加少量盐。盖盖等熟。

步骤1/5

八角，花椒，大茴香没有的可以用小茴香，生姜，葱，尖椒。

步骤2/5

咸鱼

步骤3/5

放油 、下八角，花椒，生姜，尖椒、爆香、下咸鱼 加入老抽、料酒、白糖加水摸过鱼段 中火5分钟 左右 后 大火收汁

步骤4/5

放香菜、葱

最后一步

出锅

主料:咸鱼三段，

香菜一颗，

辅料

蒜瓣适量，

姜少许，

葱适量，

糖适量，

胡椒粉少许，

鸡精少许，

料酒少许，

生抽少许，

老抽少许，

温水适量，

面粉少许，

1. 姜切片，葱切段。

2. 咸青鱼三段，将 咸鱼均匀的涂抹一层面粉。

3. 热锅倒入油放入姜片。

4. 放入咸鱼，中小火煎至两面微黄，加入蒜瓣 葱段 胡椒粉 鸡精 糖 料酒 生抽 老抽， 加入适量温水，喜欢吃辣可以加辣椒，大火烧开转中火烧至汤汁变稠，留少许汤汁即可关火，装盘即可食用

步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。

（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）

步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。

步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。

步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。

最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅，

原料

more

咸鱼 (半条)

青椒 一个

葱 2根

姜 一小块

蒜 少量

料酒 适量

酱油 适量

花椒 适量

1、咸鱼提前浸泡半天。切成小块。

2、姜蒜切片，葱切断。

3、锅中放油，放入鱼块煎，两面煎至金黄。

4、放入姜蒜葱和花椒煸 香。

5、放入酱油和料酒翻炒。

6、放入一碗清水，没过鱼块，大火炖开后转中火炖。

7、大约20分钟，转大火收汁，放青椒块和小葱，翻炒均匀即可。

8.美味又好吃的烧咸鱼块的家常做法完成开吃了。

食材明细

咸鱼、青辣椒、大蒜、姜、红辣椒、酱油、白糖、醋、黄酒、海天黄豆酱、鸡精。

做法步骤：

1、首先将咸鱼用水泡一下，清洗干净

2、然后将咸鱼切成块备用。

3、蒜切末，姜切末。青红辣椒切碎。

4、锅加热，倒入菜籽油。

5、把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。

6、在倒入咸鱼块翻炒一下。

7、加白糖继续翻炒。

8、在加入生抽，醋和黄酒。

9、最后在放点鸡精，收汁就可以出锅了。

煮咸鱼块怎么做好吃法 ？
红烧咸鱼的做法

因为咸鱼比较咸，我做到额时候是用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用。

剩下的油不要到，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下，注意不要太久。

倒入鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料。

不需要太久，因为鱼已经是煎熟的了，快出锅是加入切好的辣椒块翻炒均匀就可以了