黄辣丁炖豆腐汤的做法

用料：

水1000毫升，黄辣丁3条，番茄一个，豆腐一块，葱花少许，姜片10片，食用盐少许，味精少许，食用油少许

做法：

1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用；葱花、姜片分别洗净后，葱花切段，姜切片，番茄切块，豆腐切片备用。

2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热，下入番茄翻炒至出汁，加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。

3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水，让水能充分没过鱼肉，下入豆腐，用大火将其煮开后，再转至中火煮熟。

4、在鱼汤煮熟至准备出锅前，往汤里加入适量的盐、味精调味，即可出锅

食材：黄辣丁400克，白玉菇100克，豆腐400克，葱少许，姜少许。

步骤：

1、黄辣丁，白玉菇，豆腐洗净。

2、热锅放油，姜片煎鱼。

3、白玉菇，葱，姜放入砂锅垫底黄辣丁入锅料酒开水小火炖15分钟加豆腐再煮10分钟即可。

1.黄颡鱼去内脏，洗净沥干待用，铁锅烧热，倒入适量食用油，放少许盐，防止鱼皮被煎破。

2.油烧热后，一一放入黄颡鱼，开小火煎，鱼的一面煎黄，能闻到香味时，用筷子给鱼翻面，煎另一面至微黄。

3.一块豆腐洗净，切成小块，砂锅入清水煮开，下入豆腐块入砂锅中。

4.将煎锅的黄颡鱼入砂锅中与豆腐块一同炖，开大火煮至沸腾后，改小火炖20分钟，20分钟后，加入盐和鸡精调味。

5.放入小葱和生姜继续小火炖5分钟，最后加入胡椒粉调味，关火，取出小葱结。

1、食材：黄骨丁鱼（黄辣丁）1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

将黄辣丁、葱姜清洗干净备用。嫩豆腐切块用开水加盐寖泡10分钟。

步骤 2

将黄辣丁切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

步骤 3

热锅上油，加入姜丝、黄辣丁翻炒成小渣。

步骤 4

加入开水小火熬炖10分钟，捞出鱼骨渣，同时将熬好的鸡架汤和豆腐小火炖10分钟

步骤 5

将以上两种汤混合后炖5分钟，出锅前撒入葱花和胡椒粉、少许盐即可