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虎掌菌是一种珍稀又名贵的野生食用菌，它向来以味道鲜美、肉质细嫩、香味独特、营养丰富而著称，是十大野生名菌之一。虎掌菌的生成期为7-9月里，多生长在那悬崖峭壁之上，因为采摘困难，产量也很少，而且多为野生，所以价格也比较昂贵。虎掌菌的食用历史悠久，在历史上就被视为是中宝之珍，而且历史以来就是历代王朝的贡品。
虎掌菌无柄无盖，看上去很肥很矮，在菌体上长着一层细细的茸毛，呈黑褐色，并且有明显的黑色花纹，因为看上去像是老虎的爪子，所以得名虎掌菌。虎掌菌是集营养、药理于一身的食用菌，它在新鲜的时候身上有很浓的香味，而制作成干片之后，香味更加的浓郁。虎掌菌每年的7-9月里，就开始在那海拔3000多米以上的悬崖峭壁之上开始生长，而且是生长在那草丛深处、或是针叶林中。虎掌菌的产量很少，也只有在云南省楚雄州、丽江市等少数地区，以及川西高原等地，这些地区都有一个共同点，那就是海拔高、气候环境好，虎掌菌多生长在这些地区，也是造就了它珍贵的原因之一。
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