韭菜肉水煎包的做法电饼铛

韭菜洗净控干水分切碎，加入食用油，锁住水分备用。

五花肉剁碎加入葱姜水，加入适量的调料搅拌均匀。

把韭菜和肉放在一起翻拌均匀，中筋面粉放在盆中加入适量的酵母粉，用30多度温水和面。

面发至蜂窝状态，揉面，排气，搓成长条，切成小剂子。擀片包成水煎包生胚。

电饼铛插上电源，电饼铛里擦上一层油，水煎包摆放在里面，水煎包底部金黄色，用提前配置好的淀粉水倒在锅中埋住水煎包的一半。

盖上盖子五分钟，锅中发出呲呲啦啦的声音，锅盖打开用铲子盛出，翻面放在盘子里。

把韭菜洗净后控干水分，肉洗净后剁细，把韭菜和肉放在一起，生姜切细后也加进去，浇上热油锁住水分，加入盐，十三香，味精搅拌均匀后放进预热好的电饼铛中，倒入面糊水，皮上浇上油，盖上锅盖就可以了。

用料：普通面粉 400克、酵母 4克、温水 225克、韭菜 300克、猪肉馅 100克、盐 6克、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、花生油 15克

面粉水： 面粉 5克、清水 150克

做法：

1、酵母加入温水中搅拌均匀，倒入面粉里和面，和成光滑面团。室温22度，大约45分钟，面团发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩即可

2、猪肉馅加入生抽、老抽、蚝油、盐拌匀， 韭菜洗净控干水分，韭菜切碎后先用一大勺花生油拌匀，再与前面调好的猪肉馅搅在一起备用

3、面团排气搓条，分成比饺子皮略大的面剂，擀皮包起来，包入馅料，全部包好后，盖上保鲜膜，醒发5分钟。

4、电饼铛下盘预热刷油，排列时略留空间，用另外的锅盖做上盖，先把小包子底部煎至金黄，约3分钟

5、倒入调好的面粉水，继续加盖焖煎，约4分钟，（听声音）直至水分收干

6、出锅装盘，底部酥脆，面皮暄软，韭菜鲜香可口～

面粉500g。酵母粉3g。30度~40度的温水。适量把面合成一个比较软的面团。醒发一个小时。肉切成小丁。老抽，生抽香油，咸盐适量腌制好。韭菜切成末。肉馅里面开了以后，做成小面团。不太大的小包子。加深版的电饼铛提前加热放啊。一点儿花生油。包子均匀的摆放整齐。四五分钟就好了。十分的好吃

韭菜肉水煎包的做法如下，先发面，用酵母粉加温热水和面稍软些让其发酵2小时。

将韭菜洗干浄切碎，肉挅成肉泥加鸡蛋按顺时针方向搅匀上劲加切碎的韭菜调匀泼油，加盐味精即成。

面发好后包成饺子状，在电饼铛里加油煎至煎包底微黄加面水盖盖，面水干翻面即成。

韭菜200g鸡蛋2个面粉400g

调和油适量食盐适量味精适量。

1.用温开水和面，一点点的加水，搅拌成絮状后，和成软一点的面团，醒发半个小时候。

2.醒发好面团。

3.鸡蛋打散炒熟后弄成小块，韭菜洗净后控干水分，切成韭菜茉和鸡蛋加油。盐，味精拌均成馅。

4.醒好的面团揪成小剂子，擀成饺子大小的皮状。

5.加馅做成包子状，不用捏的太紧，成包子状就行了。

6.做好小包子。

7.电饼铛下盖预热后，涂一层油，把小包子码进去后，盖上盖加热三分钟后，见底成金色。

8.盖上盖加热三分钟后，见底成金色.

9.倒入一些清水进去，没过包子底即可，继续加热。待水收干。

10.用水淀粉加水调成淀粉糊，倒一些到电饼铛中，加热，等底成冰花状即熟。

用料

面粉 3碗

酵母 5g

温水 适量

五花肉 适量

韭菜 适量

大葱 一根

淀粉 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

花生油 适量

黑芝麻 少许

粉条 1小把

姜 3片

十三香 1小勺

蚝油 适量

做法步骤

1、温水加入酵母粉，融化后少量分多次加入，揉成面团，开始发酵，发酵好后出现小气孔

2、五花肉切成小丁，加入老抽，生抽，十三香，蚝油，料酒，葱姜碎进行腌制入味

3、粉条放入锅中，煮至没有硬心，煮软，切碎

4、韭菜洗净，控水，切碎

5、韭菜加入花生油，拌匀，加入粉条，肉丁，盐，拌匀

6、面团分成小份，赶薄，包成圆形包子的形状

7、电饼档预热，刷油，放入包子，盖上盖子煎三分钟，加入淀粉面粉混合的水

8、盖上锅盖，煎10-12分钟

9、即可出锅