护你长安 1星
共回答了161个问题 评论
1、净界煲汤专用鸡1只,买来时还是冰冻的,室温内自然解冻即可;
2、猪肚一副,猪肚光滑的一面容易出大量的粘液,可以用少许食用醋加两把面粉揉搓,去粘液效果非常好;猪肚的外侧会有很多的油脂,这些过度食用对身体不好,可以用手将那些油脂撕掉不要;
3、用清水将鸡里外冲洗干净,表皮上的杂毛再拔干净,指甲剪掉,用厨房剪刀沿着关节将整鸡拆成大块;
4、猪肚入凉水锅中煮开,变色后捞后,略微晾一晾切成粗条;焯水可以去除掉猪肚上很多杂质和异味,这一步必不可少;
5、鸡入凉水汤锅中,煮开后将浮沫撇出,想要鸡汤鲜美,不要焯水;
6、将姜片和猪肚同入鸡汤锅中,盖上盖子小火慢炖,出锅后出撒少许盐调味儿、香葱末增色添香;
12小时前
女人似终 4星
共回答了410个问题 评论
食材材料:猪肚一个,鲜鸡一只(或半只),胡椒一30粒左右(体寒者 要多放,体热者少放)配料:红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、姜沙煲一个方法/步骤洗猪肚:
1、 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次 )。
2、在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次。
3、加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干 净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来。
4、外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟。酿猪肚:1、 先把鲜鸡洗干净,然后入水焯水一次,去掉浮沫,过凉水2、 准备好所有配料3、 先把胡椒略炒出香气,这样功效更好4、 把红枣十粒,适量枸杞子,和胡椒塞进猪肚5、 然后把鸡也小心的塞进去6、用牙签封住开口3煲猪肚鸡:1、锅中放水, 放入酿好的猪肚鸡,加几片姜片,少量料酒,先焯水一次,去掉浮沫。2、直到猪肚膨胀,浮沫没有,捞出,倒去原来的水,再重新加入末过猪肚面的水,放入其他的配料,大火烧开,再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出,香叶久煮有苦涩味。END猪肚鸡的食用1先喝汤,将煮好的猪肚鸡捞出放凉了,再将肚和鸡切成平时食用的块状。在汤中加入盐调味,放入切好的猪肚和鸡肉,慢火煲5分钟即可上桌食用了。 然后像打火锅一样加入杂菜或者其他自己喜欢的肉类!
23小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
1天前2个回答
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
热门问题推荐
1个月前2个回答
1个月前3个回答
1个月前1个回答
3个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答
30天前1个回答