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新鲜菜心300克(最好能买到油麦菜的菜心)、红椒、葱姜蒜少许、蚝油、食盐、老抽等调味品适量;
1.将买来的菜心用清水反复冲洗几遍,将叶子上附着的杂物处理干净后放入空盆中,加入足量的清水浸泡半个小时左右(由于叶片上可能存在农药残留,一定要用水多泡一会),捞出沥干水分后,沥干水分备用;
2.大蒜和红椒用清水冲洗干净,用刀切成合适大小,另取一个空碗加入少许蚝油和老抽,用筷子搅拌均与后,调成酱汁;
3.锅中加入足量的清水,大火烧开后加入少许食盐,滴入几滴食用油后(可以使菜心煮出来依旧保持翠绿的颜色),将准备好的菜心倒入锅中,保持锅中水沸腾,用筷子不停翻动煮一分钟左右,待到叶子完全变色后,捞出沥干水分;
4.将焯水的菜心逐个在盘子里摆好盘,撒上切好的蒜蓉和调好的酱汁,将锅洗净后,大火烧热,加入少许食用油后,倒入辣椒圈炒出香味,最后趁热淋在准备好的菜心上,用筷子搅拌均匀后,就可以上桌了;
5.这样一盘美味的白灼菜心就完成了!
21小时前
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