豆角晒梅干菜需要三蒸三晾吗

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三蒸是为了熟透，而三晒则是让其中的水分减少，以便保存冬天吃

制作梅菜是传统的手工活，好的梅菜，一般要经过“割—晒—煮—晒—蒸—晒”等多道反复工序。梅菜蒸一次，再晾晒七八天，嫩滑、咸香、爽口的梅菜就可以。经过反复蒸两次甚至三次，才能保持梅菜的鲜美。

2小时前

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