蓝雨伞 4星
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需要
莲藕炒肉是需要焯水的,且在焯水之前还需要将莲藕在水中浸泡一下,防止氧化变黑。莲藕在炒之前焯水,能够让炒出来的莲藕更加脆嫩爽口,也更容易吸收肉味,提高口感。
6小时前
曲柔情似水 2星
共回答了299个问题 评论
可以不焯水,也可以焯水,不过焯水的莲藕不仅可以更容易吸收肉味,也会更脆嫩爽口,口感更佳。为了防止切成片的莲藕与空气中的氧气发生反应变黑,可...焯水是必不可少的。莲藕炒肉这道菜中,我们做的藕片不甜不脆还发黑,就是因为没有焯水,
4小时前
隨波逐流 2星
共回答了270个问题 评论
需要对莲藕焯下水,因为莲藕是高淀粉蔬菜,不焯水的话容易粘锅,而且口感没那么脆。
1小时前
回答问题
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