日时光 3星
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锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水。再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。
温州糯米饭的做法,准备材料:
一、糯米饭
糯米:适量、清水:适量、纱布:适量。
二、肉汤
猪腿肉:350g、干香菇:10朵、姜末:少许、黄酒:2汤匙、酱油:1.5汤匙、白糖:1汤匙、老抽:少许、油条、榨菜:适量。
1、糯米洗净,倒入没过糯米的水,浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜,姜切姜末,香菇泡软后切丁,泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水,再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后,沥掉全部的水。锅中倒凉水,放上蒸屉,屉上放一个碗,碗中铺一层微微湿润的纱布,平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布,开大火,蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭,依次铺上一层油条碎,少许榨菜丁,浇上肉汤即可。
1小时前
不会再沉默 4星
共回答了45个问题 评论
食材:糯米,红枣,莲子,百合,葡萄干,糖,玫瑰糖汁,橄榄油
制作方法:
1. 红枣、葡萄干温水浸泡待用;
2. 小碗内抹一层橄榄油,红枣切片靠近碗底摆成圆圈(枣皮贴碗壁),葡萄干也依一定的图案规律码放周围(摆什么图形依自己喜欢就好,这里建议圆圈因为比较容易实现)
3. 煮锅加水烧开,放入莲子百合先煮5分钟;
4. 糯米入锅与莲子百合一起煮到半熟;
5. 用笊篱(稠密的)捞出糯米莲子百合,轻放入摆好红枣的碗里(几乎满碗);撒适量绵白糖稍作搅拌(搅拌主要在上半层,不要碰到碗底的红枣,蒸的过程中糖分会向下渗入);
6. 入蒸锅蒸约1小时;
7. 蒸好端出碗,上扣一略大的盘子,盘子和碗一起反转(转后盘放桌上),轻拿掉碗,扣出的糯米甜饭就呈现完整的形状;
8. 可以上浇适量甜汁,根据自己喜好,玫瑰糖汁、桂花糖汁、山楂汁等都可以
21小时前
爺退隱江湖 1星
共回答了174个问题 评论
步骤 1
将糯米提前用清水浸泡2小时后,沥水备用
步骤 2
准备好各种坚果及馅料
步骤 3
将泡好的糯米放入电饭锅中,加水至水量覆盖糯米后,将白砂糖及融化好的黄油倒入糯米中,搅拌均匀。按下电饭锅煮饭键,将糯米煮熟
步骤 4
将一半的红葡萄干、白葡萄干、枸杞和核桃放入煮好的糯米中,搅拌均匀制成糯米饭
步骤 5
取一个圆底的大碗,将大枣、枸杞、葡萄干及其他坚果在碗底摆出自己喜欢的形状
步骤 6
将一半的糯米饭放入碗中压实,并将红豆沙和桂圆及剩余坚果铺在糯米饭上制成夹馅,然后再将另一半糯米饭铺在上面压实。待蒸锅上气后放入蒸碗,蒸15分钟即可
步骤 7
将蒸碗从锅内取出后,取一个盘子放在碗上倒扣过来,八宝饭会呈现一个完美的圆形,一道甜甜蜜蜜软糯可口的八宝饭就做好啦!
14小时前
森言语 2星
共回答了28个问题 评论
主料:糯米50g
辅料:蜜枣、陈皮6个
步骤;
1. 准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油;
2. 把米洗净,泡两分钟;
3. 泡好的糯米倒入电饭煲,加2勺糖,米和水的比例是1:1.4 ,盖好盖开蒸,蒸熟自动跳保温,跳档后,再闷15分钟;
4. 米饭已蒸好;
5. 找一个碗,把水擦干净,把熟油擦在碗壁上;擦油是为了不沾碗;
6. 码入蜜枣和陈皮(没有陈皮,临时用的橘子皮,切成细丝)
7. 枣上面盖上米饭,按实,放蒸锅里,等上汽后蒸15分钟
8. 时间到,饭蒸好了,蒸第二次是为了让米饭更软糯,也方便再次蒸型,把碗扣到盘里,轻轻拿掉;
9. 调制一碗淀粉水,里面加白糖蜂蜜,淀粉,甜度按自己的喜好调
10. 把淀粉水倒入煮锅,开火烧开,中间要不停搅拌
11. 水烧好后,黏稠并呈透明状,就好了
12. 把煮好的糖水浇到米饭上,糯米饭就做好了。
3小时前
爱永久 3星
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食材:
糯米150g、枸杞8粒、葡萄干8粒、红枣6粒、红糖适量
方法:
1、先把糯米清洗干净,再放入多一些的清水,把糯米浸泡四个小时以上,如果提前一晚上更好。泡的时间到时,糯米泡的胖乎乎的,再把里面的水倒掉
2、再准备一个干净的碗,碗中放入红枣,再放入枸杞,葡萄干,放入泡好的糯米,大米一定要压紧实,上面再放入一层红糖,再放入一勺葡萄干、枸杞,再放入泡好的糯米,压紧实,上面再放入一层红糖,压紧实后上面放一层凉水
3、再放入烧开的蒸锅中,大火蒸五十分钟。时间到时,红糖糯米饭就蒸好了,给它夹出来,用一个盘子盖在上面,倒扣过来,然后把碗拿掉,这时候红糖糯米饭就做好了。
24小时前
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