生鸡爪的做法

原料：新鲜鸡爪一斤，蒜米五六颗，生辣椒四个，姜片几片，酱油三大勺，白糖一大勺，白醋一勺，剪刀一把，冰水一盆。

生鸡爪怎么做好吃

制作方法：

(一)先去菜市场选购新鲜鸡爪。

(二)将鸡爪对半砍开，也可把鸡脚那一截砍出来。建议可以自己用干净剪刀剪掉鸡指甲。

(三)用汤锅烧开半锅水之后，把切好洗净的鸡爪倒进去煮，放上几片姜片去腥。煮多长时间以可以用筷子戳进鸡爪里为准。煮的时候把水上的浮沫撇去。

(四)煮鸡爪的时候，顺道把蒜米拍烂剁碎，辣椒切碎备用。

(五)把煮好的鸡爪沥干捞出，倒入之前准备好的冰水里，这一步的作用除了洗净鸡爪之外。

(六)冰水浸泡过后把鸡爪再沥干捞出，放入玻璃容器中，倒入之前备好的蒜米，辣椒(不吃辣的可以不放)，再倒入上色用的生抽3-4勺，蚝油一勺，白糖一勺，醋一勺。之后拌匀。

(七)把装着鸡爪的玻璃容器盖好放入冰箱冷藏上一个晚上入味，第二天再吃。

1红烧鸡爪：红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。

2泡椒凤爪：泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。

3酱汁鸡爪：酱汁凤爪是一道由凤爪、花生仁、花椒、八角、桂皮等做成的美食。做法简单，食用美味。

4泡椒柠檬凤爪：泡椒柠檬凤爪，一款很爽口的小吃，身边的盆友们都超级喜欢，我想也是大多数人的最爱之一吧。