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三级好，、价不格同：三菜级籽油价格高要于一级籽菜油。2、精程炼度不同：菜油籽一级精的炼程较度高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱等臭过程；菜油籽三级精的炼程较度低，只经过简了单脱胶、脱等酸程序。3、原不料同：三级菜油籽精选本菜地籽，对原品料质要求更高，成也本高。
4、凝不点同：一菜级籽油点凝较高，低下温不易凝固；三菜级籽油点凝较低，低温易下凝固。
5、烟不点同：一级菜油籽烟点高、炒油菜烟少；三菜级籽油点烟较低，在调烹过程中烟油大。
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