老东北美食皮冻做法

野性沾身 1个月前已收到2个回答举报

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步骤/方式1

鸡骨架，肉皮洗净，去掉鸡屁股！鸡油！

步骤/方式2

2· 鸡骨架和肉皮凉水下锅，煮开！水倒掉，把鸡骨架和肉皮洗净再次加水和所有香料一起煮！水的位置末过食材即可！

步骤/方式3

3· 香菜根是好东西！去腥，去异味机器好用！放入锅中一起煮！再加三小勺盐！大火煮开，转小火煮3个钟头！m

步骤/方式4

4· 捞出肉皮！切一厘米的条！鸡骨架捞出！可以炒菜，欲知鸡骨架如何做菜

步骤/方式5

5· 捞干净锅里所有杂质并撇掉上层油！把汤和肉皮条倒入大盘中！放凉后放入冰箱一宿！

步骤/方式6

6· 第二天就成皮冻了！我的做法没有放鱼胶片，做出来有点软，大家可以加一片鱼胶片，鱼胶片先用凉水泡！关火前五分钟放入鱼胶片！

步骤/方式7

7· 配上蒜酱！切片！摆盘！上菜！

1小时前

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步骤/方式1

肉皮加凉水，醋浸泡两小时

步骤/方式2

凉水入锅，放葱姜大料花椒煮开

步骤/方式3

捞出趁热刮掉肉皮上的油脂

步骤/方式4

切成细条

步骤/方式5

凉水入锅放葱姜，大火烧开

步骤/方式6

捞出葱姜，转小火继续熬制

步骤/方式7

倒入方型容器里放凉

步骤/方式8

成型扣出

21小时前

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