猪脚筋的做法

用料：猪脚筋（泡发的） 500克，红萝卜半根

辅料：姜片4片，蒜瓣3瓣，水发香菇5朵料酒3勺，生抽 2勺，老抽一小勺，蚝油 1勺干辣椒1个 糖1克，盐2克，鸡精少许，蒜叶一根，红椒 1个

红烧猪脚筋烹饪步骤：

1.泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。

2.红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。

3.起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。

4.倒入焯好水的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，一点点老抽调色，适当盐，鸡精。

5.倒入砂锅，加适量高汤继续中小火焖煮15分钟，让蹄筋入味。

5.最后大火收浓汤汁，撒上蒜叶和红椒。

猪脚筋是一道传统的中华美食,通常搭配蒜泥、豆瓣酱、姜蒜末等调料一起烹制。以下是一个简单的猪脚筋做法:

1. 将猪脚筋切成一段一段的,焯水煮沸去除血水和异味。

2. 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜末炒香。

3. 加入焯过水的猪脚筋,翻炒均匀,加入适量的生抽、老抽和料酒,继续翻炒。

4. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮约1小时左右,直到猪脚筋变得柔软入味。

5. 收汁装盘,撒上葱花即可。

猪脚筋需要煮烂炖透,口感才会更好。烹饪过程中可以根据个人口味适量添加调料和香料。

材料：准备半斤鲜猪蹄筋，六克冬茹，玉兰片、火腿各五十克，酱油、料酒、葱、淀粉各十克，八克姜，盐、味精各三克，半斤汤。　

做法：

（1） 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。　

（2）用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成。

猪脚筋是一道美味又健康的食品，以下是猪脚筋的做法：

材料：

- 猪脚筋

- 葱姜、花椒、八角、桂皮适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

- 清水适量

做法：

1.猪脚筋用水冲洗净，切成2-3cm的小段，用水浸泡20分钟至变软；

2.锅中加入一勺油，加入葱姜，花椒，八角和桂皮煸炒出香味；

3.加入猪脚筋翻炒均匀；

4.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和足量的清水，水量要刚好没过猪脚筋，煮开后转小火炖1小时左右（需时时间根据猪脚筋硬度和个人口感而定，可多次尝试）；

5.炖到猪脚筋变软糯，汤汁收浓即可关火，撒上适量的葱花即可上桌。

Tips：可根据自己的口味适量加入辣椒、豆腐等食材，或者用猪蹄筋和猪皮一起炖煮。