鱼炖多久比较合适

炖鱼需要20分钟左右，鱼炖久了鱼肉会变老，营养也会跑掉。具体做法如下:

食材：鱼1条、猪肉100g、色拉油2勺、盐1勺、醋2勺、葱1段、姜1块、花椒10g、料酒1勺。

步骤:

把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。

锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋就可以了。

二十分钟左右，鱼头和骨头比较耐煮，可先下入骨头煮5分钟，再下入其他部分。不要炖太长的时间，以免影响营养价值，也会流失鲜嫩口感。煮鱼的时间要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久都会影响口感和营养价值。

家庭炖鱼也叫红烧鱼。一般都在20分钟左右，根据鱼的大小来定。炖鱼的方法。

把买来的新鲜活鱼内脏清理干净。身体刺口拍上面粉。薄薄一层。炸出两面金黄。捞出放底油。葱姜蒜，炸出香味儿。放上炸好的鱼。加水然后用醋。白糖咸盐煮20分钟后，加鸡精。蚝油根据自己的口味儿

一般20分钟左右最合适，可根据鲫的大小调整时间，如果炖煮时间过长，鱼肉会变得很是稀烂，口感也会变差。

前10分钟要大火煮汤，以“大火浓汤，小火清汤”的原则来控制火候，要记得大火煮浓汤，小火炖清汤。

炖鱼需要20分钟左右，鱼炖久了鱼肉会变老，营养也会跑掉。炖鱼是一种菜专名，是用鱼和 猪肉加属上调味料放在一起用水炖的吃饭。

15到20分钟左右，

炖鱼一般来说时间控制在15到20分钟左右就是可以了，不需要炖太长的时间的，如果时间太长的话就是会使得鱼肉的嫩味和鲜味没有了，所以大家在制作的时候一定是要注意把握好时间，我们如果是将鱼肉煮的时间太长的话就是会使得肉质变老，而且营养价值也是会变得非常的低了。

煮鱼炖15分钟能熟。

鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。

炖鱼炖20分钟合适

我来告诉你，如果炖鱼的话呢？一般顿在20分钟左右就熟了，如果是大鱼的话，可以炖25分钟到半个小时左右，鱼的话呢，熟的比较快，因为它肉质比较薄，中间是空的，两边是鱼刺和肉，这样的话，熟的也是比较快的，最快的话就是20分钟左右就可以出锅进行使用了，第二次会鱼的话，可以放一些豆腐，味美香甜，特别好吃

炖鲤鱼做法，第一步先把买的鱼洗干净，控干水分，配料，葱姜，五花肉，然后，热锅，凉油，放五花肉炒出油，放葱姜，加凉水，放鱼，加料酒，加盐，加味极鲜，然后大火烧开，然后，小火慢炖，30分钟到40分钟左右，出锅前先准备香菜香葱，准备一个大盘子，把鱼装盘，上面放上香菜香葱，，上桌开吃。