铜鼓芋饺的做法

 铜鼓芋饺是一道具有地方特色的美食，以下是一种常见的铜鼓芋饺做法：

所需材料：  

1. 芋头：500 克  

2. 红薯粉：150 克  

3. 猪肉：200 克  

4. 香菇：10 克  

5. 胡萝卜：50 克  

6. 青菜：50 克  

7. 葱：适量  

8. 姜：适量  

9. 盐：适量  

10. 生抽：适量  

11. 料酒：适量  

12. 胡椒粉：适量  

13. 麻油：适量  

14. 花生油：适量

步骤：  

1. 芋头去皮洗净，切成小块，蒸熟后捣成芋泥。  

2. 将红薯粉与蒸熟的芋泥混合，揉成面团。  

3. 猪肉剁成肉泥，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末拌匀，腌制 10 分钟。  

4. 香菇泡发后切丁，胡萝卜切丁，青菜切碎备用。  

5. 热锅加油，放入葱姜末炒香，再加入肉泥翻炒至变色。  

6. 加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀，最后加入青菜碎，出锅前淋入少许麻油。  

7. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，包入炒好的肉馅。  

8. 將包好的芋饺放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟左右，至芋饺熟透。  

9. 另起锅煮好高汤，加入盐、生抽、胡椒粉调味，淋在蒸好的芋饺上，即可食用。

这是一种常见的铜鼓芋饺做法，各地可能会有一些细节上的差异。您可以根据个人口味和需求进行调整。希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

用料小芋头 800克红薯粉 500克猪肉 500克香菇 10朵茭白 2根小葱 260克

江西美食～芋饺的做法步骤

步骤 1

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芋头洗干净对半切开，放锅里加冷水将芋头煮熟，放凉后剥皮用擀面杖捣烂，芋头里面不要有硬块。

步骤 2

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猪肉、香菇、茭白、葱洗干净，剁碎。

步骤 3

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热锅热油讲所有馅料放锅里加少量盐、料酒、生抽炒熟。

步骤 4

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馅料装碗里晾凉。

步骤 5

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把芋泥与红薯粉像揉面一样，柔芋泥和红薯粉融合不沾手，要不红薯粉太多了会开裂。

步骤 6

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肥肉熬油，然后放小葱头，家足够的水，放盐、老抽，水开后放入芋饺，煮开锅浮起来就煮熟了。

步骤 7

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撒上小葱及姜末，开吃，香。