香茅沙姜煲做法

香茅沙姜煲是一道以香茅和沙姜为主要材料的煲汤菜品，这道菜品酸辣开胃，汤汁浓郁，是许多人喜爱的健康美食。以下是制作香茅沙姜煲的基本做法：

所需材料：

- 鸡肉或牛肉，切成薄片

- 香茅，捣碎或切碎

- 沙姜，切片

- 蘑菇，切片

- 辣椒（可选），切碎

- 鸡高汤或清水

- 鱼露或酱油

- 柠檬汁

- 盐和胡椒粉，根据个人口味适量调整

做法步骤：

1. 热锅冷油，将香茅和沙姜炒香。

2. 加入鸡肉或牛肉薄片，翻煎至变色。

3. 加入蘑菇和辣椒继续煮炒几分钟。

4. 倒入足够的鸡高汤或清水，使食材都被淹没。

5. 调味：加入适量的鱼露或酱油，调整汤的咸度。根据个人口味，可以加入柠檬汁以增加酸味。

6. 略煮数分钟，使食材充分入味，注意不要过度煮烂。

7. 味道调整：尝一尝汤的咸酸度，如果需要，可以适量加入盐和胡椒粉来调整口味。

8. 煲沸：将火调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮20-30分钟，使香味和味道更好地融合。

9. 汤倒入热碗中，即可享用热腾腾的香茅沙姜煲。

温馨提示：在做香茅沙姜煲时，可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如新鲜的蘑菇、豆腐、鱼丸等，以丰富口感。同时，根据个人辣度喜好，可以添加适量辣椒增添辛辣风味。请注意用量和烹饪时间，以保持食材的新鲜和汤的口感。

步骤 1鸡腿肉切块 用盐腌制半小时。同时可以备好沙姜片 蒜片 洋葱丝 辣椒丝 香茅段步骤 2将配料入油锅煸炒 其中洋葱入三分之一即可 香味四溢后可加入鸡腿块翻炒 半熟后加入啤酒小煮片刻步骤 3随后加入鸡软骨和剩余的所有洋葱 倒入少许酱油 盐 麻油 剩余的啤酒 炖煮十分钟步骤 4出锅前撒入黑胡椒解腻 放入切开的小青柠提味 大火收汁即可大功告成！