咸油旋的做法

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所用食材：

面粉250克沸水70克冷水70克葱花椒盐适量盐2克酵母1克

具体做法：

1把面粉放入盆中，然后加入盐混合，在一半面粉中加入开水，用筷子搅拌成雪花状。

2在另一半的面粉中加入冷水，也拌匀，然后加入酵母，再用手和成均匀的面团。加酵母不是为了发酵，而是让烙出的饼更松软一些。

3醒好的面搓长条，切分成大小合适的面剂，然后搓成略长的条，再放入盆中抹上油，醒发二三十分钟。

4提前准备好葱花，把醒好的面剂擀成长的牛舌状，然后刷油，撒椒盐和葱花。醒好的面团很好擀，非常的软。刷油的可以使油旋一圈圈层次分明，我刷得有点少了，这点失误了。

5将饼皮对折，在长条上面再抹一层油，然后边抻边卷起。我没抹油，因为怕饼的油太多了，不健康，这也导致饼分层不明显的原因，大家在制作时要注意。

6将不粘锅中放油，油温热时放入饼坯轻轻按扁。

7保持中小火慢烘，中间多翻几次面。

8烙至两面金黄焦脆后即可。您如果有烤箱，也可以烙定型后放入烤箱烤。美美的享用吧！配上一碗甜沫，

19小时前

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