醋有几种有什么区别

有白醋、米醋、醋精三种，它们的主要区别如下：

一、主要成分原料不同

1、白醋：主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。

2、米醋：以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料。

3、醋精：其主要成分为醋酸（即乙酸）。

二、制作方式不同

1、白醋：以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

2、米醋：米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。

3、醋精：人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。

三、特点不同

1、白醋：色泽透亮、酸味醇正。

2、米醋：含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

3、醋精：醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3-4%。

一、陈醋

首先，陈醋是用优质的大米以及高粱作为酿造原料。这种醋至少要酿造一年以上，而且它的功效特别大，可以去牛肉腥味，可以帮助鱼肉、猪肉等提鲜，也可以抑制细菌，还有使用了这种醋之后，可以发现菜品的色香味更加俱全了。

二、米醋

米醋，同时也是用优质大米和高粱酿造而成的，但是这个发酵时间比陈醋较短。它具有增加甜味，以及增加鲜味的作用，适用于市面上最流行的糖醋排骨以及糖醋鱼等等糖醋菜品。

三、白醋

白醋是以糯米为原料，经过许多道工艺加工完成之后，这种白醋的口味比较淡，为加工手法比较简单。而且用法较陈醋、米醋来说，效果比较不明显。如果喜欢吃清淡菜菜味的人就可以选择白醋来做菜。特别是做西餐的时候，为了不影响菜色的其他调味品的味道，西餐师们经常选用白醋来做菜。而且白醋具有美容养颜的功效，不管是平常吃白醋，还是用白醋洗脸都能养生美容。

四、果醋

最后果醋又跟上面三种醋完全不一样了，果醋是用新鲜水果为原料。这种醋吃起来是非常健康营养，而且平常可以当做饮料来喝，非常的方便。饭前饭后、无论何时何地都可以喝果醋。平常多喝果醋还可以，起到减肥、养生的功效。