三角梭子蟹做法

花不完的爱 3个月前 已收到1个回答 举报
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木子铁 4星

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食材：梭子蟹350克

调味料：米醋150克，糖50克，蒸鱼豉油20克，姜末15克，盐卤浸泡汁适量

烹饪步骤

1.把蟹整齐摆放在盐卤里面，一定要盐卤淹没蟹才行，最好用重物压着。腌制10个小时以后可以拿出来改刀装盘，最后再喷上一些高度白酒即可食用。

2.蘸碟料混合融化淋入改刀好的膏蟹即可上桌。

烹饪要点腌制好的蟹不能在盐卤里面浸太久否则会太咸，要拿出来放入包装袋进冷冻冰箱。

盐卤浸泡汁纯净水2000克盐400克姜片50克葱结50克花椒10克白酒50克,制作,盐卤按比例调制，搅拌至盐融化后加入葱姜花椒白酒即可。

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