家常土豆臊子的做法

1、食材：

土豆1颗、豌豆一小碗、肉末适量、葱花、姜末、蒜末。

2、做法：

（1）土豆切小块蒸至软糯。

（2）起油锅，小火煸炒肉末，加入姜末蒜末至干香后，加入料酒、生抽、郫县豆瓣、盐、鸡精。

（3）放入豌豆煸炒一会儿加水闷熟。

（4）加入葱末，水淀粉大火收汁。

（5）土豆泥盛入碗中，反倒装盘，将臊子淋在土豆泥上。

1.先准备葱花

2.然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。

3.再将洗好的豆腐也切成小丁。

4.锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。

5.将水盆中的土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。

6.翻炒片刻后加入适量的水。

7.等到锅中的水开后，在下入豆腐丁。

8.加入适量所的香油，等到水再次沸开。

9.然后盛出，撒上香菜即可。

肉沫切好，土豆切成小颗粒，尖椒切小段，准备好姜片，葱花，蒜瓣，干辣椒，花椒。

锅中加入适量油，烧热后放入姜片，干辣椒，蒜，干辣椒。

再加入尖椒，一勺豆瓣酱，煸香。加入肉末，炒熟后加葱花。加入土豆粒，适量水，一勺酱油，煮一会儿。土豆熟了就可以起锅啦！吃面的时候加进去就好

我家土豆臊子有两种：一种是猪肉土豆一种是茄子土豆臊子，却好吃。猪肉馅放锅里炒的变色，可以少放一点油，加蒜末喷点醋，然后加姜葱花椒面，放入老抽，放入盐、味精、加水熬，水多点，臊子一般吃面用所以水宽些，然后将土豆土皮切成丁，一厘米正方，放入锅中一起，熬的过程中调味看咸淡。

用料

猪肉200克

五香粉半勺

土豆一个

葱半根

八角两个

盐适量

酱油一勺

蚝油适量

豆瓣酱适量

步骤 1

土豆切丁，五花肉切丁(可选择稍微肥点的)，葱切碎，锅中放油，放大料香叶等炸油后捞出，下五花肉丁，中火慢慢将肥油熬出，下葱花，半分钟后放入土豆丁。因为我肉比较肥，土豆丁几乎是油炸的。在此期间，调制酱汁。蚝油一勺提鲜，盐一勺，豆瓣酱三勺，五香粉半勺，加水适量，搅拌均匀。

步骤 2

将调好的酱汁倒入锅中，中火翻炒，让酱汁被吸收。喜欢吃辣的朋友可以放入干辣椒调味，早放容易糊了发苦，油多余温足够把它味道激发出来。放凉后盛出即可。吃面条做浇头方便。