炒花生米不脆怎么办

给大家介绍一种花生米必脆的方法，先将花生米放入加了少量盐的温水中浸泡半小时，然后沥干水份，锅中放少许油去炒沥干水份的花生米，听到炸裂声即可出锅，这种方法炒出的花生米必脆且不必放盐。大家可一试。

炒花生不脆那是炒的方法不对。下面我给介绍两种可使花生能脆的小方法。

第一，用干净的细沙放锅内炒热放花生。

第二，大粒的盐炒热放入花翻炒。

先将花生米取出来，把花生米放在一个大碗中，在里面加入适量的水，水一定要没过花生米，然后咱们就下手将其抓洗一遍。

把它表面的杂质和灰尘全部清洗掉，接下来咱们再向里面倒入适量的白醋，用白醋水将花生

准备好食材：剥好的花生米200g，食盐适量，清水，白酒1矿泉水瓶盖。

首先第一步就是很多人都会忽略的也是导致花生米怎么炒都炒不脆的原因。泡水！花生米下锅之前一定要在冷水中泡个5分钟左右。有了这一步做出来的花生米特别的香脆且口感也特舒服。

泡水后的花生米捞出沥干水，表面不能有水，不然下锅和油一起容易爆裂油溅起会烫伤。

开大火把锅烧热后放入食用油烧热。看着锅中油开始冒烟证明油热了，立刻关火让油冷却5分钟直到油温下降。

油温降下来之后开中火把花生米倒进去翻炒，这样不会爆锅，翻炒的速度要块保证能够翻炒受热均匀。这时候把白酒撒进去翻炒，很快就能闻到有一股酒精味但挥发的也很快。

这时候要特别注意观察锅中的花生米，当花生米表皮开始慢慢脱离且花生发出爆裂的声音，这时候就可以关火，撒上食盐起锅了。

首先将不脆的花生米倒入陶瓷碗中。没有陶瓷碗的，可以放入其他可以使用微波炉的容器中。在碗中倒入半勺高度白酒如二锅头，用筷子翻拌下。使每粒花生米都均匀的粘上白酒。

搅拌完后，静止10-20秒，然后将花生米放到微波炉高火叮1-2分钟，取出。

1. 倒一些白酒到花生米中搅拌均匀，再放到波炉里加热一分钟左右。 等他凉了，花生米就变脆了。

2. 再放回炒锅里再翻炒几下。 上就是我所知道，抄花生米不脆的补救方法。

首先我们要先将准备好的花生米清洗一下，将坏的和个头大小不一致的花生米挑出来，这样也是为了在炒的时候保证每个花生米都受热均匀，更脆。然后我们再准备一碗清水和食盐，将清洗好的花生米倒入清水中，再倒入适量的食盐，接着浸泡一下。

有不少的朋友炒出来的花生米不香，就是因为少了这关键的一个步骤——将花生米放在盐水中泡会澡，再拿出来炒不仅不会糊锅了而且更加香脆。主要是因为干花生米中没多少水，但是却满满的都是油脂，直接倒入锅中翻炒就容易造成糊锅，但是先浸泡能够保证花生米中的油脂不会因为温度升高而迅速糊在锅上。当然，也不宜浸泡过久，浸泡得太久容易使花生米太潮软，反而不好吃了，因此5-8分钟即可。

二、翻炒阶段

将浸泡过的花生米放在太阳底下晒一晒，将花生米表面的水分都控干了之后，再下锅。锅中花生米和油的比例是保证炒花生米好不好吃的关键，一般来说将花生米和油的比例控制在5:1就可以了。千万要注意不要把锅给烧热了！也不要急急忙忙就把油给倒了进锅里烧热，而是要确保冷油下锅。

要保证每颗花生米都能接受到油温的关爱，因此在炒的时候要让每颗花生米都在锅里噗通噗通地翻跳着，不然就只能收获黑黑的糊糊的烧焦花生米了。连续不停地翻炒大约3分钟左右，就能够看到花生米的脸色从深深的红色逐渐地变成淡淡的红色，而且还能听到噼里啪啦地爆皮声，这时再倒入一点白酒用锅铲翻搅均匀，然后就可以关火出锅了。这样子炒出来的花生米连续放上一周再吃依然嘎嘣脆。

三、装盘阶段

将炒熟了之后的花生米进行装盘，切记不要马上加入盐或者白糖，应当等温度稍微降下来至还有余温时，根据自家口味，喜欢甜就加入适量的白糖，喜欢咸香口味的就多点盐，这样能利用余温将加入的盐和白糖融化至半融化的状态，这样子的炒花生米不仅调了味道，看起来又晶莹剔透。等到将花生米完全放凉后再吃就会又香又脆口齿留香。

要是直接将炒花生米倒入锅里炒那就大错特错了，记住这几个关键步骤，保证又脆又香还不容易粘在锅里

要让炒花生米脆，需要注意以下几点：

1. 选用新鲜的花生米：新鲜的花生米炒出来更容易脆，如果花生米已经过期或保存不当，就不容易炒出脆的口感。

2. 适当的火候：火候过大或过小都会影响花生米的口感，应该选择适中的火候，炒到花生米变色并发出“啪啪”的声响即可。

3. 适量的油：在炒花生米时，应该适量加入油，让花生米均匀受热，从而使得花生米更容易变脆。

4. 加入适量的盐：在炒花生米时，可以适量加入盐，让花生米更有味道，但不要加过量，否则会影响口感。

5. 食用前适当晾凉：炒好的花生米需要放凉后才能食用，这样可以让花生米更加香脆。

如果已经炒好的花生米不脆，可以再次加热炒一下，或者用微波炉烤一下，也可以加入适量的盐和油，再次炒一下，就可以让花生米变得更加脆了。