排骨烧芋头最正宗的做法

主料：肋排250克，香芋300克。

调料：熟猪油30克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒10克。

做法

1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块，加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用。

2、香芋去皮，切成同排骨相同大小的菱形块状，放盐、料酒腌渍30分钟。

3、将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油，装入竹筒中，盖上竹筒盖，上笼大火蒸50分钟取出即可。

食材：排骨500克，芋头一个，大葱2根，生姜一块，八角2个，花椒10克，料酒一勺，生抽一勺，盐少许，冰糖一块

步骤：

1、准备好食材，调味料。

2、排骨焯水，芋头切块排骨捞出备用。

3、热锅放油加冰糖翻炒排骨葱姜上色。

4、加入温水没过排骨，花椒，八角放入加酱油，料酒。

5、20—30分钟排骨炖烂后加入芋头，盐，五香粉继续炖煮10分钟左右大火收汁即可。

食材：芋头 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个。

制作方法：

1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。

4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。

7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡再白醋水里的芋头捞起。

8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制。

9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅。

用料：排骨350g，芋艿5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1块，香叶2片，冰糖10克，葱姜蒜10克

做法：1.准备好所有食材，先将排骨洗一洗，切段。

2.起锅，倒入适量的水，下入处理好的排骨，冷水下锅，加入料酒，葱姜，开始大火烧到沸腾，撇出血沫，煮好的排骨捞出来，用热水把他们洗干净。

3.加一个大料，放到炒锅里，进行翻炒，加入调料：冰糖，料酒，生抽，酱油，老抽，葱姜蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水面要超过排骨。

4.另起一锅，倒入适量的水，下入鹌鹑蛋，冷水下锅，烧开5分钟之后，捞出，鹌鹑蛋就熟。

5.然后放上蒸屉，把洗干净的芋艿放在上面，蒸大概20分钟。

6.时间到了，蒸熟的芋艿剥皮，切滚刀块。鹌鹑蛋剥皮。一起倒进锅里，加入适量的盐调味，半个小时以后，大火收汁即可

主料

排骨一斤

香芋半个

方法/步骤

1

排骨洗干净，沥干水分，加入盐，鸡精，生粉，糖，生抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，抓匀，腌制半小时

2

将半个芋头去皮，切块，撒少许盐，铺在盆里。

3

再把腌好的排骨铺在香芋上面。

4

锅里水烧开后将排骨放在里面蒸25分钟即可。

5

关火后撒上辣椒即可。

原料：

排骨500克

芋头200克

胡萝卜1根

生抽5克

盐 3克

做法：

1

砂锅里加入油加入姜片

2

然后摆上焯完水的排骨

3

两边各煎一会

4

煎好的加入生抽

5

炒至排骨上色

6

在加入清水

7

盖上盖子炖半小时

8

半小时后

9

加入盐

10

加入芋头

11

在加入胡萝卜接着炖

12

大约炖20分钟

13

炖至收汁

14

然后装盘

用料

裕滨纯粮年猪精肋排 500g

香叶 2小片

八角 1个

老抽 15克

生抽 20克

食用油 适量

盐 少许

料酒 10克

蒜 2瓣

姜 6克

冰糖 6-8粒

葱 1段

芋头 适量

做法步骤

1、准备好所需食材；

2、裕滨纯粮年猪精肋排用冷水浸泡半个小时清洗干净；

3、切葱花、姜、蒜切片备用；芋头去皮切滚刀块；

4、锅中添水，将裕滨纯粮年猪精肋排冷水下锅；煮开后撇去浮沫，捞出精肋排沥干水分；

5、另起锅倒适量食用油烧热，将精肋排放入锅中，小火两面煎成金黄色；

6、再放入葱花、姜片和蒜片炒香；调入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至排骨上色；

7、添入热水没过排骨，投入八角和香叶，改小火炖煮40分钟；再放入芋头继续炖约20分钟；

8、待食材熟烂后调入少许盐，改大火翻炒均匀收汁即可。