五成热的油温大概是多少度

五成热的油温在大约150-175摄氏度左右。
因为炒菜时，一般将油预热至快要冒烟时加入食材，此时的油温一般在170-180摄氏度左右，而五成热即为温度略低的情况，所以油温大约在150-175摄氏度之间。
同时还需要根据不同食材的烹饪要求来适当调整油温，以达到最佳的烹饪效果。

五成油温是150度左右，具体如下：

1、油是不良导体，传热能力较差，但是它受热后温度变化幅度较大，常温下可以上升到300-350度之间。

2、计算几成热的油温是根据油的沸点而定，一般常温下油的沸点为300度，所以十成油温是300度，那么五成油温就是它的一半即150度。

五成热的油温约为160摄氏度,这个温度下可以开始出现液态油,但还不足以形成爆炸性油泡。在这个温度下,可以安全地炸制各种食物,例如鱼、鸡、薯条等。需要注意的是,在使用油温时需要根据食材和用途进行调整,以确保炸制效果达到最佳。

油温五成热是180℃左右，油温分四种情况：三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热200℃左右，九到十成热300℃左右。

五成热油温约为120°C~180°C，也称中油温。此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，原料下油后，周围有大量气泡，并伴有哗哗声。

适用于炒、炝等烹调方法，待油温五六成热，将葱姜蒜等辅料倒入炝锅，然后放入肉、青菜，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快，原料不易碎烂。用这个油温炒青菜能使炒出来的菜颜色漂亮且营养流失少，油温过高可能造成原料受热不均匀，油温过低蔬菜容易出水。

150度。五成油温150度，六成油温180度。烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。