红薯馍馍的做法

花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，

将红薯洗净去皮，上锅蒸熟，凉冷后在盆里用手捏成面泥。将干面粉对半掺入红薯泥中反复揉匀，再捏成面困擀成小圆形，在锅中双面烘成熟，成为红薯饼。

或将己发酵的面，与红薯泥参匀，揉成馒头状上蒸笼蒸熟后，成为红薯馒头。

第1步 红薯去皮切片蒸熟

第2步 压成泥备用（也可以用搅拌机）

第3步 倒入红薯泥，揉成光滑的面团

第4步 将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发

第5步 醒发好的小面团（比原来要大了）

第6步 开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟

1· 刚刚从菜园子揪回来的红薯叶。

2· 把红薯叶上的红薯梗掐掉，留下叶子，冲洗干净，控干水分备用。

3· 把和好的面揪成小剂子，擀成薄薄的饼（就像我们平时吃的薄饼一样）。

4· 在薄饼上摊上红薯叶子，再擀一张同样大小的饼盖在上面，周围用手指按压结实。（就像一个大菜包子）

5· 双手将菜馍托起，放入饼锅中，小火烙至底面起花，再翻身烙另一面。

6· 将烙好的菜馍用刀一分为四。

7· 将其中一牙从中间抓开，对折成卷，蘸蒜泥汁子食用。

8· 用蒜泥汁子所列调味料混合而成。

9· 成品。菜馍卷蘸蒜泥汁子食用。

把红薯洗净，切成薄片上屉蒸烂，倒入盆中压成泥这时真傻，撒入酵母粉白面拌均，用手合成光滑的面团，醒发到两倍大，再把面揉一揉柔出面中的气泡，这样就可以做成馒头上屉蒸。蒸的时间多少，要看馒头做的大还是小。

主料面粉350克蒸红薯90克辅料油3毫升水180毫升酵母2克

步骤

红薯馒头的做法步骤11.红薯洗净去皮

红薯馒头的做法步骤22.切片放屉子里上蒸锅里蒸

红薯馒头的做法步骤33.蒸熟后用饭勺将它捣成红薯泥

红薯馒头的做法步骤44.将制作红薯馒头的材料准备好

红薯馒头的做法步骤55.馒头机内桶里注入清水，倒入红薯泥

红薯馒头的做法步骤66.馒头机内壁加入适量清水，以上刻度线为准

红薯馒头的做法步骤77.放入面粉和酵母粉，同时将内桶放入馒头机内固定

红薯馒头的做法步骤88.开启粗粮馒头，和面蒸煮一起搞定

红薯馒头的做法步骤9约2个半小时后，香喷喷的红薯馒头出锅了

红薯叶馒头

主料

红薯叶 面粉

辅料

瓣蒜4-5个 盐 生抽 香油 水

红薯叶馒头的做法步骤

1. 红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎（不用特别碎，用刀来回切几下就好），放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。

2. 然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。

3. 然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。

4. 蒜汁：4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。