柒浅飘然 4星
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调味:辣椒粉、辣椒面、食盐、白糖、香醋、味极鲜
1、准备一根白萝卜,去掉头尾,清洗干净,萝卜皮尽量别去掉,这样腌出来的萝卜更脆爽。
2、改刀切成偏粗一点的长条,加入两勺盐,重量约50克,抓拌均匀,腌制一个小时,杀出萝卜内部的水分。
3、等时间到了,倒掉萝卜中多余的水分,清水冲洗两遍,重新控干水分,倒回原来的大盆中。
4、需要用到的辅料,有大蒜、生姜、辣椒面、辣椒粉,白芝麻。
5、生姜切丝、大蒜切片、1勺辣椒面、2勺辣椒粉、3勺白芝麻,全部装入碗中,浇入冒烟的热油,边倒边搅拌,激发出香味,辣椒的量根据个人的情况放。
6、等待辣椒油晾凉,倒在萝卜上,加3勺白糖、2勺香醋、4勺味极鲜,下手抓拌均匀。
7、已经调好的萝卜,直接就能吃,香辣过瘾,爽口开胃,装进带盖的罐子中,或者盖一层保鲜膜,密封保存。
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