乳猪肉怎样做才好吃

用料：猪胸口肉约250克、生抽1勺、料酒1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量、干淀粉适量、植物油1小勺

1. 猪胸口肉洗净控水。

2. 切成小块。

3. 猪胸口肉中加入淀粉、生抽、料酒、辣椒粉、孜然粉。

4. 抓匀，再加点植物油拌匀腌制半小时。

5. 腌好的肉块用牙签一一串好。

6. 热锅宽油，油温大概6成热时下串好的肉块。

7. 炸至肉块金黄，酥脆即可

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乳猪肉洗净，切大块，泡冷水20分钟，去血水后沥干水份。

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螺丝椒洗净，滚刀切，备用。

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辅料洗净，生姜切片，蒜整个，橘子叶正个，葱切段留葱白，大蒜切段。

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热锅起油，多放点油，乳猪肉是没有油的。大火、七成热，下姜片、葱白、蒜、桂皮、花椒、八角翻炒爆香。下乳猪肉翻炒至没有水份。

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翻炒至油没有水份后，转中火，放橘子叶，放料酒，放生抽，继续翻炒2分钟。

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放老抽上色，翻炒均匀，放蚝油，继续翻炒2分钟。

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翻炒至微焦，乳猪肉的味道出来后，放螺丝椒、蒜白，盐继续翻炒。这时候就要注意了，由于没有水份，可能会导致粘锅，我们需要不停的放点水翻炒，水不能放多，35毫升左右就好了。放鸡精翻炒均匀，后盖上锅盖焖3分钟。乳猪肉就熟了。

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起锅，用生铁锅或者不锈钢锅装着，放上蒜叶，就可以用酒精炉小火慢慢的干煸吃了，你会发现越炖越香。

1、首先将准备好的乳猪肉清洗处理干净，之后放入清水中煮个半熟，沥干水分；

2、改刀将乳猪肉切成薄片，备用；

3、在锅中放入适量的油，油热后，放入花椒爆炒出香味；

4、再放入大蒜、姜片、干红辣椒段炒出香味；

5、再倒入乳猪肉干炒，将肉片炒成焦黄；

6、最后放入适量的盐、酱油、八角粉、麻辣粉料油，投入洋葱片和木耳，一起干炒，这样爆炒乳猪肉就做好了。

　　将乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆，之后炒出来的肉比较嫩。　　原　　料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　做法　　1、将乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　2、尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　3、锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。