偏口鱼蒸几分钟又嫩又好吃

        将蒸锅加水烧开后,将鱼放进去蒸10分钟左右再关火焖三五分钟即可。

第1步、偏口鱼处理干净内脏，正反两面切口。
第2步、一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝。另外一棵切片，姜切片。
第3步、鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面。
第4步、盘子里铺上葱姜片放上腌好的鱼。
第5步、蒸锅提前烧开水，水开之后放鱼，大火蒸十分钟。
第6步、鱼要蒸好之前起锅烧油，油里可以放点葱姜，炸点葱油。
第7步、蒸好的鱼铺上葱白丝和干辣椒丝，淋上一匙蒸鱼豉油。
第8步、最后浇上烧到微微冒烟的葱油，撒上葱叶丝。

二十分钟！

偏口鱼一条、葱姜丝适量、红椒丝适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量 清蒸偏口鱼的做法步骤

1 偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞

2 鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来

3 蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝

4 蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝，倒入蒸鱼豉油

5 锅内烧热油

6 淋上热油

7 可以上桌了，真新鲜

 小窍门：蒸鱼的时候水开了，再放入鱼盘蒸

十五分钟左右比较嫩而且好吃，都是也要看鱼的大小来确定时间，太大的鱼要提前改刀，这样比较好蒸熟一些，尽量一直用大火蒸。

步骤 1

首先葱姜蒜切碎平铺于用来清蒸的盘子中，撒上花椒和薄薄一层盐，再滴几滴酱油。

步骤 2

为了更加入味儿，将处理好洗净的偏口鱼两面入刀，平铺于第一步做好前处理的盘子上。

步骤 3

鱼朝上的一面也撒上薄薄一层盐，滴一丢丢酱油，然后姜丝、蒜丝、葱片、花椒盖在鱼身上。准备工作就绪放在煮沸的锅中加盖中火蒸15分钟即可