怎么炖鲤鱼好吃又简单

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材料

鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。

做法

1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

2、将鱼身两面切成月牙形花刀。

3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4、葱姜蒜切成丝备用。

5、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7、炸至金黄色，捞在鱼盘里。

8、炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

9、加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。

6小时前

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1. 鲤鱼处理干净，控水备用

2. 锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

3. 鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。

4. 两边一定用中小火煎成金黄色。

5. 加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。

6. 盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和生抽

7. 大火收汁，加鸡精，关火。

8. 装盘

4小时前

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