河南油烙馍怎么做

1.适量面粉放在面盆里。

2.一边缓缓倒入水一边用筷子搅成棉絮状。

3.然后用手揉成面团。

4.把面团分成大小均匀的小面团。

5.把小面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面片。

6.放少许油。

7.左右来回折叠。

8.使面片均匀粘上油。

9.撒少许盐折叠成长条。

10.从一头向另一头卷成卷。

11.擀成大点的薄厚均匀的面片。

12.平底锅烧热，抹上油。

13.放入面片中小火烙。

14.大概三四分钟后翻过来继续烙。

15.再过三分钟左右翻过来看看烙馍另一面也均匀上花就可以出锅了。

用料:

面粉 油、酵母 盐，

白糖 促发酵的，可有可无，

芝麻 颜值担当，

做法步骤:

步骤 1

以一家四口为例，用一个方便面送的小铁盆和面就可以了。

步骤 2

以四口之家为例，用电饭锅配套的饭铲铲4勺面就够了。

步骤 3

倒点发酵粉，加了点白糖，促进发酵。没有克数，都是随感觉的，和面的时候用一双筷子就好了，这样手也不会弄得都是面。边倒水边搅拌，要想饼煊软可口，面一定要活得非常软，如果沾手就少撒点面粉。

步骤 5

一晚上发酵得刚刚好。要是夏天这么丁丁点面估计1-2个小时就发酵好了。

步骤6

把发好的面分成两份，面分好后不用揉，案子上撒点面粉防粘，用擀杖轻轻擀成长片片，不用非常薄，尽量轻轻擀。抹油，放盐，十三香，再放点葱花和花椒叶，非常香，然后搓匀这些美味。

步骤7

卷成长条，可以适当拉长点。

步骤8

盘成卷，尾巴放在下面收口。

步骤9

两个一样的坨坨，把它们按在一起，这样也增加了层数，也可以一个饼搞定所有的面。

步骤10

擀它，老规矩，轻轻的擀，由着面的性子来，因为面比较软，擀完就会回缩，那下次就换个地方擀。然后撒点芝麻。轻轻擀压，让他们尽量跟面融合在一起，

步骤11

油洛馍焦香的秘诀就是多放油，李记油洛馍锅里放的油就超多，不用担心油太多，因为面一旦形成硬壳之后其实不太吸油。

步骤12

放入电饼铛，全程9分钟，大约4分钟的时候翻了个面。

步骤13

用刀切成若干片，就可以食用了。