粘米粉和粳米粉的区别

困在爱情里 3个月前已收到1个回答举报

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1、粘稠度不同

粘米粉，粘稠度只要求超过60。粳米粉，粘稠度大于70，所以煮粥煮饭，粳米会很粘稠。

2、蛋白质含量不同

籼米粉，蛋白质含量一般都大于8%，而粳米粉蛋白质含量只有7%。

6小时前

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