白豆当归炖猪蹄的做法

材料：猪蹄500g，白豆100g，当归50g

调和油适量，食盐适量，姜适量，

步骤1

准备好所有材料

步骤2

将干白豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡

步骤3

将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用

步骤4

汤煲内放入适量清水，将白豆、当归，枸杞，猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右。

步骤5

至汤色发白转小火炖3小时左右然后加少许盐，胡椒粉调味即可。

1.

猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。

2.

大白豆用开水泡发；

3.

至表面起斑纹。

4.

猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；

5.

凉水冲洗。

6.

冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；

7.

高压锅压三十分钟；

8.

自然泄压，放盐、鸡精拌匀；

9.

盛入汤盆即可。

步骤1

白豆浸泡一夜，猪脚放在锅里焯水

步骤2

把焯过水的猪脚再用冷水冲洗干净

步骤3

当归一份

步骤4

把猪脚放在锅里

步骤5

加点盐来炒香

步骤6

加入15克的当归

步骤7

放入适量的清水

步骤8

放在锅里中火开后调小火压十五分钟左右

步骤9

就可以出锅了

1. 猪蹄宰小块，可以让卖猪蹄的帮忙宰下，猪蹄清洗两遍焯水去血腥，倒出洗净拔毛处理干净待用。

2. 提前2小时泡开白云豆备用，锅烧热放少量油，八分熟时放姜蒜爆香再放准备好的猪蹄、盐、料酒翻炒。

3. 放纯净水没过猪蹄大火烧开，将煮开的猪蹄和白云豆当归以及所有材料放入高压锅压30分钟即可