闷罐肉焖萝卜的做法

1、带皮五花肉洗净，切成1.5cm宽的条。

2、白萝卜洗净，切成小块;葱、姜分别找洗干净，切成段。

3、炒锅烧热，放入五花肉用小火煸炒至水分干，并且五花肉皮下脂肪熔化出油，放入葱、姜、八角、酱油炒香(这个状态倒入特制的肉罐存放，就是闷罐肉)。

4、砂锅添高汤，放入萝卜块和闷罐肉，加盐、料酒小火炖40分钟，加鸡精调好口味即可

闷罐肉焖萝卜是一道非常经典的中式菜肴，具有浓郁的肉香味和清脆的萝卜口感。以下是一种简单的闷罐肉焖萝卜的做法：

所需材料：

1. 猪五花肉（带皮）：500克

2. 白萝卜：1个（约500克）

3. 生姜：1块

4. 大葱：1根

5. 大蒜：3瓣

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1汤匙

8. 细砂糖：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 八角：2颗

11. 香叶：2片

12. 花椒：10粒

13. 清水：适量

14. 食用油：适量

15. 盐：适量

做法：

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的块，白萝卜去皮切成滚刀块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。

2. 烧一锅热水，将切好的五花肉块放入热水中焯水，捞出洗净备用。

3. 锅中加入适量食用油，放入砂糖，用小火慢慢炒化，炒至红色糖色。

4. 加入焯水后的五花肉块，翻炒至五花肉块表面微黄，加入生姜片、大葱段、大蒜末，继续翻炒至五花肉块表面微焦。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉块上色。

6. 加入八角、香叶、花椒，翻炒出香味。

7. 加入足够的清水，水量以没过五花肉为准，大火烧开后转小火焖煮40分钟。

8. 五花肉焖煮至熟透后，加入切好的白萝卜块，翻炒均匀，继续焖煮10分钟。

9. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀，关火。

10. 将焖罐肉焖萝卜倒入罐子中，盖上盖子，放置于蒸锅中，蒸20分钟，让肉和萝卜更加入味。

11. 闷罐肉焖萝卜完成，可以上桌享用。

这是一种简单的闷罐肉焖萝卜做法，你可以根据个人口味进行调整。祝你做菜愉快！

带皮五花肉洗净切块，白萝卜切块，葱姜切块。

锅烧热，五花肉小火慢炒至水分干，五花肉脂肪熔化出油，放入葱姜八角，酱油炒香。

砂锅填谁，放入萝卜，五花肉，加咸盐，料酒，鸡精小火炖40分钟即可。