如何做魔芋面条

1、食材：魔芋面1500g、鸡蛋4只、胡萝卜1根、卷心菜半颗、洋葱半个、蒜2瓣、生抽适量、耗油适量、食盐适量、鸡精1勺、植物油适量。

2、魔芋面冲洗两遍，放入已煮开水的锅内，放一点醋，大火煮沸，捞出魔芋面用冷水冲洗下，沥干。

3、胡萝卜洗干净后，去皮，擦丝，备用。

4、洋葱、蒜分别洗干净后，切片，备用。

5、卷心菜洗干净后，去根部，切碎，备用。

6、鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。

7、不粘锅内倒入适量食用油，烧热后，放入洋葱，炒香后加入蒜，翻炒至洋葱软烂。

8、再加入胡萝卜丝，炒软后，倒入打好的鸡蛋，把蛋煎熟，备用。

9、再加入卷心菜，炒软后，加入魔芋面、耗油、生抽、食盐和鸡精，翻炒。

10、炒至魔芋面熟，魔芋面很容易熟的，大概5分钟左右就可以了。

11、盛出就可以食用了。

1

锅内加入适量水烧开，放入魔芋面煮2、3分钟后捞出。

2

将魔芋面捞出后拌入准备好的三鲜酱料

3

西兰花先用盐水泡洗干净，放入煮开了的水中焯烫，汤熟后捞出来

4

将准备好的卤牛肉切片，卤鸡蛋切开，放入拌好的魔芋面中。

5

将焯烫好的西兰花，一起摆入魔芋面中即可。

烹饪技巧

水中可加入少许油或是盐，能让西兰花的颜色保持翠绿的颜色。

食材:"魔芋粉 100g","水 1750ml",

做法

1:将魔芋粉100g和水充分的混和，直到魔芋粉完全溶解。

2:开大火加热魔芋溶液，一边搅拌一边煮到沸腾后，以小火再煮滚1分钟。将滚烫的魔芋溶液倒入容器中，以室温冷却后再放入冰箱固定成型。

3:冷却后从容器取出，切成长条状或是用寒天切割器(大创买的)将凝固的魔芋切成面状。

4:做好之后可以放冰箱保存，加上酱油或是其他调味料，放上小黄瓜或是胡萝卜等配料，就会成为一道有饱足感的凉拌餐点了~