百香果怎样才算熟透 百香果怎样才算熟透

1、看果皮

成熟了百香果，外皮颜色较深，一般品质好的百香果，外皮会有些皱巴巴的，而还未成熟的百香果，外皮不仅不皱，而且果皮上还可能是青色的，这样的百香果通常会比较的青涩，建议保存一段时间后再吃。

2、闻气味

成熟了的百香果，远远闻起来就可以问道一阵清甜的水果香气，百香果的香味非常的好闻，可以很容易的辨别出来。

3、尝味道

成熟了的百香果，味道酸甜可口，并且有味道好闻，而还没有成熟的百香果，有机酸成分比较高，吃起来味道比较的酸涩，如果百香果还没有熟但是打开了的话，可以将百香果果肉舀出来，放在蜂蜜里面进行浸泡，这样可以中和百香果的酸味。

百香果未熟时呈绿色或淡绿色，成熟时逐渐转为深紫色（紫果种）或黄色（黄果种）然后外皮邹邹巴巴的，用刀子将百香果剥开里面的果瓢呈黄色，果子已经熟透。

通过百香果的外观，果肉，风味来进行判断：成熟的百香果个头均匀，颜色较深，呈紫色或者深红色，个头稍大，果肉是深黄色。不熟的百香果个头较小，颜色呈青色，不饱满。

百香果的成熟度可以通过以下几个方面来判断：

1. 颜色：成熟的百香果表皮颜色会从绿色变成黄色或橙黄色。

2. 外观：成熟的百香果表皮会有光泽，表面会出现微小的皱纹，果实会变得轻微软化。

3. 气味：成熟的百香果有浓郁的芳香味。

4. 触感：成熟的百香果表皮有一定的弹性，轻轻按压可以感觉到果肉的柔软。

需要注意的是，百香果的成熟度可能因品种、产地、气候等因素而有所不同。一般来说，如果要食用新鲜的百香果，建议选择成熟度较高的果实，这样果肉更加甜美，口感更好。如果要用于制作果汁或果酱，可以选择成熟度稍低的果实，这样果汁中的酸味会更加丰富。

判断百香果熟没熟，可以通过果皮的质地来判断，没有完全熟的百香果果皮比较光滑，有光泽。成熟后的果子结合上面提到的颜色，越成熟果子的肌理越粗燥，直到果子出现皱起，最后变得干瘪。

百香果熟透了表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。购买时，要先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。

黄色百香果成熟后颜色略红,紫色百香果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色;百香果成熟后的果肉都呈深黄色。百香果成熟后会因失水导致果壳变干,出现干瘪的情况,在挑选的时候皱皮的百香果更好吃。可以通过摸百香果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的百香果较软,生的百香果硬些。有的百香果中可能因有虫子或病害坏掉了,果实也会变软,这样的百香果是不能吃的。

香气是果实成熟的重要指标。百香果在生长后期会生成更多的酯类,醇类挥发性成分形成香气。成熟的百香果香味浓郁,生的百香果香味淡。