豆湯的做法

制法：

1.豌豆用水浸泡一夜后，放入高压锅并加少许食用碱和清水（以淹没豌豆为宜），上火压30 分钟后，取出来即得到“ 豌豆”，然后将其压制成豆泥备用。

2.炒锅炙好后，下色拉油和猪油烧热，倒入豆泥先小火炒约5分钟，见豆泥翻沙时再掺入鲜汤，大火烧开后转小火熬15~20分钟，其间打去浮沫，熬至汤浓色黄时，滤去渣即得到豆汤

材料：红豆300公克，砂糖200公克，冷水3000㏄。

1、检查红豆，将破损的红豆挑岀，以保留煮红豆汤用。

2、将作法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软。

3、取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。

4、取一快锅，放入作法3的红豆，倒入800㏄的水。

5、作法4转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。

6、打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。

7、在作法6中，加入砂糖。

8、作法7中倒入剩余的水2200㏄，以中火煮至再度滚沸时即可。

准备食材：

排骨250g、山药150g、黄豆50g、姜片2片、花椒5粒、盐适量、鸡精适量。

步骤

1、黄豆在清水里泡大概一小时左右。

2、开火，冷水里放排骨，煮沸后捞出。

3、将山药去皮。另起一锅水，放姜片及花椒，然后下黄豆，山药一起煲。

4、煮至大概30分钟左右后，加盐和鸡精调味