自己太天真 4星
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建议吃蛤蜊!
【冬瓜豆腐海鲜汤】
【所需食材】:冬瓜200克,豆腐100克,蛤蜊100克,丸子适量,姜,葱,盐、鸡精适量
做法:1、 用冬瓜煮汤,可以搭配的食材有很多,这里选用了豆腐、蛤蜊和丸子。
2、 我们先将冬瓜削皮后,清洗干净再切成厚片,冬瓜很容易煮透、煮烂,建议切成厚片,口感会更好。豆腐选用嫩豆腐,把豆腐清洗干净,切成小块备用。
3、 夏天煮汤,可以加一些当季的小海鲜来增加营养,这次选了蛤蜊(也称花甲),碗中加海水或盐水,倒入蛤蜊,静置半小时以上,让它把里面的泥沙吐出来,再清洗干净。
4、 豆腐有少许豆腥味,可以提前焯水,也可以直接下锅,平时我喜欢把豆腐先煮一煮,再下锅煮。锅中水开后,倒入豆腐,加少许盐,煮2分钟左右,捞出沥干水分。
5、 锅热倒入姜丝炒香,加入适量清水煮开,再倒入豆腐、冬瓜、鱼丸子,再把锅中的食材煮熟透。(不喜欢鱼丸可以加肉丸,或者不加也行)
6、 最后倒入蛤蜊,大火煮至蛤蜊开口,尝一尝咸淡,再加少许盐、鸡精调味,临出锅前再撒上葱花就可以了。蛤蜊很容易熟透,煮开口后就可以出锅,如果煮太久,蛤蜊的口感会变硬、变柴。
15小时前
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