纯瘦肉粥的正确做法

1.⼤⽶，瘦⾁调料：油，盐，⽣抽，鱼露，胡椒粉，葱花

2.⼤⽶洗净加⾜够量的清⽔煲好

　3.瘦⾁切薄⽚⽤⽣抽，油拌匀。

　4.加⼊⽤⽣抽，油拌过的瘦⾁⽚，倒⼊⾁⽚要将⾁⽚划开这个滚熟⾁⽚的过程开⼤⽕。

5.放鱼露调味。

　6.放盐。

　7.边煮边搅拌以免粘锅底，将⾁⽚煮熟了，放胡椒粉。

8.关⽕，撒上葱花

食材清单 —

主料:剩饭1碗

辅料:纯瘦肉200克，葱少许，盐适量，胡椒适量，清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 把剩饭倒入高压锅里，和饭对比加入三分之三的水，到高压锅里一压，气响三秒小火焖煮一两分钟，关火。等气压下降后打开锅盖把肉沫放入锅里

2· 然后开火用筷子搅拌

3· 搅拌到肉变成熟的颜色了加入适量的盐，看自己的口味，如果有皮蛋的把皮蛋切成碎丁丁加到里面就变成皮蛋瘦肉粥了，如果是皮蛋瘦肉粥必加姜沫沫，可以去皮蛋腥味和提鲜。（必在出锅前加入皮蛋和姜沫，稍微搅拌就可以关火了，要不久了皮蛋煮熟了口感不好，姜沫也根据自己喜好来，不喜欢吃姜的放一点点就可以了）

4· 盛到碗里撒点葱花和胡椒，吃一口暖到胃里。不喜欢的可以不放哦，有些人肠胃不舒服就不要放

原料：大米150克。

辅料：猪肉100克、皮蛋2个、清水2升。

调料：姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙（5克）。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

纯瘦肉粥的做法：选一两精瘦肉，剁成肉馅，加少许盐，酱油，糖搅拌均匀，加水煮，边煮边用筷子把肉搅散，肉成白色后，加入三两大米，用小火炖煮40至50分钟即可食用。