独家标准 4星
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食材:青花椒100克、草果1个、小茴香2克、香叶2克、桂皮1克、食用油250ml。
花椒油的做法:
步骤一:先将青花椒洗净,然后放入到80度的温水中,浸泡3分钟,然后冲洗干净备用。草果、小茴香、香叶、桂皮洗净沥干,即可备用。
步骤二:将草果、小茴香、香叶、桂皮放入到锅中小火炒1分钟,然后捞出备用。
步骤三:锅中放入适量的油,油温6成热,将青花椒放入到锅中,小火炸4分钟,然后将炒好的香料放入到锅中炸1分钟,接着关火,盖上锅盖,耐心等待3-5小时,花椒油就做好了。炸好的花椒油不要立即起锅,盖上锅盖,焖3-5小时,可以使花椒中的香味和麻味完全融入到有油中。
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