酶的三个特性

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1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高,使得更快。

2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化成多肽、二肽酶可催化各种形成的二肽。

3、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。

它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。

2小时前

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酶的主要特征有三个高效性、专一性、温和性

1.高效性：酶具有高效率的催化能力，其效率是一般无机催化剂的10的7次幂～10的13次幂。

2.专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

3.温和：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。

1小时前

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