心因你悲伤 3星
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一年的熟普可以喝
要先闻熟普气味是否有发霉的味道,如果有就不能喝了,建议以后存放普洱茶要放在干、并且通风的地方,也不能太阳照晒,不能有异味
熟普洱制作
1、采摘:普洱茶的采摘可分为人工采摘和机采,采摘的标准则一般可以分为:一芽一叶(极少)、一芽两叶(较多)、一芽三叶、两芽三叶等。
2、摊凉:鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。
3、杀青:因大叶种含水量高,杀青时必须炒、闷、抖、翻结合,使茶叶失水均匀,去除大量草青味,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。在炒青蒸发一部分水分,利于揉捻成条。
4、揉捻:破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。掌握揉的轻重缓急十分重要,揉捻要根据原料老嫩程度灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。或缓或急,要有揉捻的节奏感,这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。
5、晒干(晒青):把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,其间可再揉捻一次以使茶条紧结,晒青茶含水量≤10%。此步晒干最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质,而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大,有利于在发酵过程中产生大量热量。
6、湿水:水质的好坏对发酵茶的品质影响很大,水质要求清澈,回甘好。优质的地下水,富含各种对人体有益的微量元素,是发酵茶的首选。
7、渥堆:将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水,上覆麻布,促进茶叶酵素作用的进行,使之在湿热作用下发酵24小时左右,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干。。
11小时前
舆我为敌 1星
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一年的话是可以喝的。
买熟茶应该先看看买回家的熟茶是哪年生产的。
如果是陈年(约超过一年的时间)熟普洱茶,略醒一醒茶就可以饮用。
但是如果发现买回来的熟茶是较新的日期,比如3到6个月内的熟茶,建议稍稍存放一段时间,从生产日期到一年左右就差不多可以拿出来饮用了。
实际上,这一年的时间,也可以算是一个自然醒茶的时间。为什么要这样做呢?我们看看其中原委。
熟茶渥堆发酵的实质其实就是微生物在酶的作用下发生的一种氧化,我们常常称之为转化。
渥堆发酵时,普洱毛茶在恒定温度—50至65摄氏度之间,茶叶中的各种物质进行一系列的分解转化合成,一般十成熟的话月需要70天左右。
这样的环境下,熟普洱茶直接品饮就会很燥热,也就是人们常说的喝了会上火。
但是如果再自然温度下再存放一年左右的话,这种燥热就会消散掉,加上饮用前的醒茶,渥堆味也会消散。
至于熟茶时间存放越长,并不见得数普洱茶越好,熟茶发酵后在自然环境存放,虽然可以去除燥火,但是转化的效果就很小了。
正因为熟茶的这种“热”的特性,所以冬天饮用熟茶就会有驱寒的作用,肠胃不好的饮用就会养胃,如果在冬天养胃那是更佳的品饮选择啦!
8小时前
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