汤圆配方

原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。 做法：

1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

主料：

糯米粉500g

辅料：

木薯粉150g，糖少许，红薯1个，紫薯1个，红英米1小滴

做法：

1.红薯紫薯蒸熟压成泥加入糯米粉木薯粉和成团，白色的就只有糯米粉跟木薯粉，红色的是用一小滴红英米水加糯米粉木薯粉和成的面团

2.揉成小小个的无馅小汤圆，揉好的汤圆要在面上洒上少许糯米粉防沾在一起

3.彩色汤圆做好装容器放冰箱冷冻，随吃随取就好。

1.花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色

2、花生仁、核桃去皮，倒入破壁机，再加入15克黑芝麻，打成粉

3、加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟

4、将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆

5、锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起。

汤圆馅料的材料：黑芝麻 200克、猪油 40克、醪糟 60克、细砂糖 45克。

汤圆的做法：

1.先准备馅料，黑芝麻洗净沥干水分，放进锅里翻炒。

2.开小火慢慢的炒，炒到黑芝麻发出滋滋滋的响声，黑芝麻会跳起来的状态，黑芝麻就炒好。

3.把炒好的黑芝麻放进料理机榨成粉末。

4.倒进猪油，醪糟、细砂糖拌均匀。揉成光滑的面团。

5.分割成十克左右的小剂子，装在一个盘子放进冰箱冷藏室定型。

6.把面粉中放猪油、和少量的温水和面！

7.用温水慢慢的把面和成一个光滑的面团！要一点一点的加进面团粉，面团尽量要干些。

8.把刚刚揉好的光滑的面团，取20克左右拿进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。

9.把面团搓成条切成小剂子。包进芝麻馅，慢慢的收口搓成圆圆的汤圆。

糯米粉包上炒香的黑芝麻粉，加上糖，鲜花或果肉都可以！