脆玉米粒的做法

做法：

1. 玉米粒洗净，撒入淀粉拌匀。

2. 油锅烧热，下入玉米粒炸至金黄捞出沥油。

3. 锅里留底油，倒入咸蛋黄炒散，下入炸好的玉米粒炒匀，即可出锅装盘。

1打入鸡蛋,筷子搅散

2熟玉米粒倒入碗中,鸡蛋液倒在玉米粒上,裹上鸡蛋液

3加土豆淀粉,再搅拌均匀,玉米粒裹上土豆淀粉

4下入玉米粒炸制,捞出控油

5白糖,白糖熬至融化,转中火熬制

6倒玉米粒,铲子翻炒

1、玉米粒清洗干净。

2、起锅加入清水，放入20克盐,水开后下入玉米粒。

3、用中火煮10分钟涝出沥干。（如果是晒干的老玉米则要煮到炸开为止）

4、起锅放入宽油，待油温升至6层时倒入煮过的玉米粒炸，用勺子不停划动。

5、炸3分钟左右涝出沥干油，等锅内油温升至7层热时，再次下入玉米粒复炸30秒，要不停用勺子划动。

6、复炸30秒出锅沥干油即可，如果喜欢吃带甜味的就要趁热拌入白糖即可。

1、煮玉米：玉米放入沸水中，煮至熟透。

2、剥玉米粒：玉米粒剥下来，擦干表面水份，放入容器中待用。

3、裹淀粉：玉米粒均匀地裹上面粉。

4、热油：锅中放油，烧至五成热后，倒出。

5、煎玉米粒：开小火，此时锅中留一点点油，放入玉米粒，用铲子压平后，煎5分钟。

6、加油：倒入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。

7、炸玉米：开中火，炸3分钟至玉米粒金黄酥脆。

8、撒糖：炸至金黄后，在表面撒上白砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份。

9、装盘。