合香鱼片做法

原料：草鱼肉400克，枸杞子10克，丁香3克。

调料：盐、柠檬汁各5克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，味精、胡椒粉各少许。

丁香鱼片汤的做法步骤

丁香鱼片汤的做法

1、草鱼肉洗净，片成片。

2、用鸡蛋清、水淀粉制成糊上浆。

3、枸杞子、丁香分别洗净。

4、锅置火上，倒入适量水煮开。

5、下入枸杞子、丁香煮3分钟。

6、加入鱼片、剩余调料煮至入味即可。

主料：藿香40g 泡姜50g 泡椒60g 泡豇豆150g 裸斑鱼1条 豆瓣适量 白胡椒粉5g 料酒20ml  

做法：1. 杀好的鱼打花刀

2. 加入葱姜丝，白胡椒粉，料酒码一下

3. 泡姜，泡椒，泡豇豆切碎备用。

4. 藿香切丝备用。

5. 锅内加油烧至6成热放入鱼煎至两面金黄！

6. 锅内加油烧至6成热依次加入泡姜，泡椒，泡豇豆炒香！

7. 再加入适量的豆瓣炒香，之后加入适量的水！

8. 加入少许盐，鸡精，调味后放入煎好的鱼，烧开后关小火慢慢收汁！

9. 待鱼入味后把鱼捞出装盘，放入切好的藿香最后调味，勾欠！

10. 把勾好欠的汁淋在鱼上洒上藿香就ok了！

主料:乌鱼 一条 、 藿香 一把 

辅料:老姜 一个 、 盐 适量

烹饪步骤

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准备一条新鲜乌鱼，买的时候让卖家帮忙切片，鱼头鱼排装一个袋，鱼片装一个袋，拿回家分别各自洗干净血水，沥干多余水分，分两个碗装。

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加入适量盐、料酒、花椒面、姜丝、小葱段，抓匀放一旁腌制（注意：分开腌制）。我腌了一小时，比较入味。实在赶时间腌十几分钟也可以。

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准备佐料1，蒜末、姜丝、泡椒、青花椒，放入一个小碗。（喜欢吃酸菜的，这一步可以加一点提味儿）我的青花椒是新鲜冷冻在冰箱里的，所以拿出来有冰霜。

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准备佐料2: 子姜丝、小米辣、二荆条。

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起锅烧油放入佐料1炒香。

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再放入佐料2炒香。

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再加入一勺醪糟炒香。

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加入生命的源泉烧开～

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烧开后先加入腌好的鱼头和鱼排，再加入适量盐、鸡精、糖和一点醋。

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慢火煨熟煨入味。判断味道是否够了，就用铲子舀一点点汤汁，比正常味道重一点就可以了。

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再加入鱼片，注意不要大力翻动鱼片，会把鱼肉翻烂。可以用铲子轻轻把鱼片压入汤里，轻轻划散。

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连鱼肉加汤汁一起倒入容器里。

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藿香洗干净切小段，撒在鱼上。

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最后烧一点热油，淋在藿香上，激发藿香香味。

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开动啦～超好吃～～