熬制阿胶的原料和方法

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材料：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克(甜度可自调，我要放了300来克)，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

2、阿胶用黄酒浸泡，辅料红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

3、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。

4、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。

5、在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用

14小时前

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驴皮和红枣。熬制阿胶的主要材料是驴皮和红枣。这也是制作阿胶的主要材料。将驴皮进行熬制，熬制出胶后会放入大枣继续进行熬制

12小时前

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制作过程：

　　1、先将即墨老酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子）　　 2、倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀

　　3、倒入红枣搅拌均匀　　 4、倒入核桃仁搅拌均匀　　 5、最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了

　　6、出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。

9小时前

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