上海油煎饼做法

丂伱媽 3个月前已收到2个回答举报

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1、面粉500g，香葱两颗，鸡蛋3-4个，盐若干，油若干，酱料若干。

2、和面。这是关键的一步。将面和鸡蛋打在一块，添加少许水，将它调和均匀。面粉的粘稠度以筷子可以拎起为佳。

3、根据自己的口感，加入适量的盐、葱花，如果有好的酱料，可以适当加入，增加口感。

4、热锅。放少许油。油温不宜太高。用汤勺盛一勺子和好的面粉，放入锅内。用锅铲将面摊平。看面粉的成色，底部稍微有些金黄色的时候，翻面，直至面粉完全熟透即可。

11小时前

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主料：

面粉100g

辅料：

花生油适量

食盐3g

步骤1

将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。再将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。

步骤2

案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄饼片

步骤3

抹上一层花生油

步骤4

再把盐撒匀

步骤5

两端折起来

步骤6

再对折成长方形，用手按一下

步骤7

再擀成薄饼片

步骤8

两端再次折起来

步骤9

再一次对折成长方形，用手按一下

步骤10

然后再将对折好的饼片，切成两份。用手捏紧两边的收口

步骤11

将饼放在平底油锅上，用小火烙制

步骤12

一面煎成金黄色，再翻面煎，两面呈金黄色时取出

步骤13

将煎好的饼放在案板上，用刀切成块

9小时前

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